Организация правильного питания при сахарном диабете

При сахарном диабете инсулин не вырабатывается в достаточном количестве, поэтому уровень сахара в крови повышается. Это негативно сказывается на функционировании всего организма. Более точно последствия определяются типом диабета – I или II.

Правильное питание помогает контролировать ход заболевания, но именно эта часть лечения является самой острой проблемой для каждого больного. Рациональное питание по установленному врачом графику – ответственность каждого диабетика, пренебрежение этими правилами разрушительно воздействует на здоровье и провоцирует осложнения.

Как снизить уровень сахара в крови

Диета – одинаково важное условие сохранения здоровья диабетиков I и II типа. Но ее назначение определяется прежде всего типом и характером течения болезни. При диабете I типа это профилактика осложнений, которые при гипергликемии постепенно развиваются. Диабетики II типа страдают от избыточного веса, и ресурса поджелудочной железы попросту не хватает, поэтому диета нужна для похудения.

Тип заболевания определяется лечащим врачом после исследования. Диета назначается следующим образом:

• I тип: диета помогает поддерживать сахар в пределах нормы в комплексе с уколами инсулина. Если пренебрегать правильным питанием, медикаменты не дадут ожидаемый эффект.
• II тип: инсулинотерапия зачастую не требуется, в своих рекомендациях врачи ограничиваются гимнастикой и диетой. И если эти меры оказываются эффективными, дальнейшего лечения можно избежать.

Что помогает избежать гипо- и гипергликемии:

• Отлаженный питьевой режим: сахаросодержащие напитки (например, кола, лимонад) для диабетика вредны, лучше свести их количество к минимуму. Чай и кофе необходимо пить с наименьшим добавлением сливок и сахара.
• Неподслащенные продукты: кисломолочные продукты, овсяные хлопья и прочие популярные перекусы можно подсластить самостоятельно. Производители добавляют больше сахара, чем в действительности нужно, что отрицательно сказывается на качестве питания.
• Правильный выбор сладостей: лучше отдавать предпочтение вкусным, но более полезным продуктам. Например, темный шоколад гораздо лучше молочного. А мороженое с успехом заменит фруктовый коктейль.

Нельзя недооценивать важность диеты, если введение инсулина не потребовалось. В этом случае диета выступает в качестве единственного лечебного метода.

Диета при диабете I и II типа: различия

Между диабетом I и II типа общим является недостаток инсулина, однако причины заболевания имеют разную природу. Они обуславливают формирование повседневного рациона.

• I тип

При диабете I типа назначение диеты – предупреждение поздних осложнений, которые неизбежно возникают при неправильном образе жизни. Для таких пациентов предусмотрена низкокалорийная диета из расчета 25–30 ккал на 1 кг веса. Как факт, придется принять необходимость поддержания количества белков, жиров и углеводов в примерно равных пропорциях. Ответственное отношение к своему ежедневному рациону – залог продолжительной жизни диабетика I типа.

• II тип

Особая методика питания при диабете II типа предназначена для избавления от избыточного веса, который мешает функционированию поджелудочной железы. Для похудения на 300–400 г в день требуется обязательно поддерживать калорийность всех съеденных за сутки блюд в пределах 1600–1800 ккал.

Есть исключения, когда диета подбирается индивидуально – к примеру, для диабетиков с большим переизбытком веса. При таких обстоятельствах суточная норма снижается на процент излишков веса из расчета 15–17 ккал на килограмм.

Позвоните нам:

8 800 100 41 27 или 8 495 008 13 27

Обратная связь

Важные критерии питания

Для каждого случая заболевания предусмотрена особая диета, которую врач рекомендует исходя из различных факторов, включая индивидуальные клинические и физиологические параметры пациента. Однако для всех видов диабетического питания действуют следующие правила:

• Дробное питание: дневную норму делят на 5–6 небольших частей для равномерного поступления глюкозы в организм.
• Белки, жиры и углеводы в равных пропорциях: обеспечивают полноценное питание организма.
• Соответствие нагрузкам: больному положено получать ровно столько калорий, сколько он тратит.
• Полноценное меню: обязательна еда растительного и животного происхождения. Предпочтительны способы приготовления, не снижающие способность продуктов легко усваиваться организмом.

Также для диабетиков рекомендованы пищевые добавки, содержащие витамины: например, пивные дрожжи, шиповниковый чай, БАДы, СПП. Витамины помогают сохранить здоровье и очень важны при формировании меню.

Что можно есть

Существуют общие рекомендации по употреблению разрешенных продуктов:

• Хлеб: до 200 г – предпочтительны разновидности хлеба с грубыми волокнами на основе ржаной муки.
• Супы: уха и мясные бульоны – дважды в неделю, ежедневно разрешены овощные супы.
• Мясные продукты: допустимы к употреблению только постные виды мяса и птицы (кролик, говядина, телятина, курица, индейка).
• Овощи и зелень: большая их часть употребляется сырыми, вареными, печеными. Исключение составляют калорийные овощи – картофель, морковь, свекла, их дневная норма до 200 г.
• Макаронные изделия: не рекомендуются для частого употребления, и есть эти продукты стоит без хлебобулочных изделий.
• Яйца: до 2 шт. в день, можно омлеты и вареные яйца.
• Фрукты: до 200–300 г.
• Молоко: свежий продукт пьют с разрешения врача, для кисломолочных напитков лимит составляет 1–2 стакана в день.
• Творог: до 100–200 г в день, натуральный продукт и блюда из него исключительно полезны.
• Напитки: с минимальным содержанием сахара и кофеина.

Показаны насыщенные клетчаткой компоненты: отруби, шиповник. Также диабетикам полезны крупы. Эти продукты улучшают состояние ЖКТ и способствуют эффективному лечению. При этом важно есть в точности по часам, чтобы организм не испытывал шок от перепадов глюкозы в крови.

Что нельзя есть

Небольшие ограничения все же присутствуют. От этих продуктов врачи рекомендуют воздержаться:

• Шоколад, кондитерские и хлебобулочные сдобные изделия, варенья и джемы, мед и другие продукты с высоким содержанием сахара.
• Жирные и острые блюда, копчености.
• Перец и горчица в виде семян и молотого порошка.
• Некоторые фрукты: виноград (в том числе изюм), бананы.
• Алкоголь.
• Сахар: ввиду невозможности полного его исключения допустимо небольшое количество с разрешения врача.

Перечисленные продукты насыщены так называемыми быстрыми углеводами, которые провоцируют ожирение и нежелательны для употребления.

Как составлять меню на день

Диета – это не преграда для вкусного питания, если подойти к планированию повседневного меню продуманно.

• Завтрак

Для завтрака идеально подойдут крупяные каши и несложные в приготовлении блюда из яиц. Для каши хороши бобовые культуры, геркулес, гречневая крупа. Из яиц получаются сытные омлеты, либо яйца можно просто сварить. К завтраку прилагаются чашка чая и небольшой ломтик хлеба.

• Второй завтрак

Перебивает чувство голода до обеда. Подойдет неподслащенный йогурт с кусочками фруктов или стакан кефира с целым яблоком или другим фруктом.

• Обед

Должны присутствовать первое и второе, эти блюда дают организму энергию на большую часть дня. На каждый день идеально подойдут постные бульоны из овощей, дважды в неделю можно съесть уху, мясной суп или бульон.

На второе для диабетика прекрасно подойдет отварное мясо, субпродукты с овощным гарниром, иногда можно побаловать себя запеченными без добавления масла овощами.

Допустимы кусок хлеба и чай.

• Полдник

Для полдника рекомендуются легкоусвояемые кисломолочные продукты, фруктовые салаты, фрукты и ягоды. Запивать еду лучше несладким чаем или компотом.

• Ужин

На ужин необходимо употреблять полноценное второе блюдо – мясо или рыбу с овощами или крупяным гарниром. Например, тефтели с овощами. Разрешены кусок хлеба и подслащенный сахарозаменителем чай.

• Перекус

За 3–5 часов до отхода ко сну, чтобы не допустить перепада уровня сахара в крови, важно перекусить легкоусвояемым кисломолочным продуктом или небольшим количеством фруктов.

Диабетическое питание предполагает четкое следование режиму. Диабетику нельзя быть голодным, поскольку это состояние чревато гипогликемией. Чтобы приглушить голод до следующей трапезы, необходимо выпить чай или перекусить некалорийными овощами.